想把燉狗肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的。下面小編為大家介紹燉狗肉放什么香料才美味?冬天暖身神器狗肉煲經(jīng)典做法?

要燉狗肉更加美味，當(dāng)然需要選擇上等的狗肉。有人說(shuō)選狗肉的品質(zhì)，應(yīng)該和皮色聯(lián)系起來(lái)，比如看“一黑，二黃，三花，四白”，但篤信科學(xué)的我，覺(jué)得其實(shí)并沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)。

狗肉的做法很多，一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法。長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更加充分。

原料：狗肉，蔥白，南姜，沙姜。老姜母，芝麻油，花雕酒，香茅草，豆蔻，八角少許，桂枝，干辣椒。壇子鍋，沙子，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，紗布。

步驟一：鍋下油，白糖小火炒至呈雞血紅顏色時(shí)下入開(kāi)水，成糖色備用。

步驟二：狗肉斬塊冷水下鍋，過(guò)水去掉浮沫和血污，瀝干水備用。

步驟三：熱鍋冷油下芝麻油，南姜片，沙姜片炒至微黃色，下狗肉炒出香味，下小米椒炒出辣味，灑大量料酒，繼續(xù)翻炒。

步驟四：下水，糖色，味精，鹽，冰糖，生抽調(diào)，老抽調(diào)色備用。

步驟五：用蔥白打結(jié)入油鍋炸，炸至金黃用紗布包入香茅草，豆蔻，八角，桂枝。把香料包放入壇子內(nèi)。狗肉帶湯也放入壇子內(nèi)。

步驟六：用泥巴封口，鍋放入沙子把壇子放入沙子內(nèi)加熱至熟即可。時(shí)間差不多三個(gè)小時(shí)。