[ 鐘文化]我一直覺得，每個男士心里都有著兩面性，一面是狂放不羈，一面是安靜優(yōu)雅?？穹挪涣b時我們可以飲酒縱歌，而在安靜時我們還可以飲茶品茗。

    對于酒和茶，我并不是一個挑剔的人(當然，也不能太差)，有時候，這更多的是一種心境，而不是喝酒和飲茶本身。日常生活工作中的種種壓力總讓我透不過氣來，連性子也漸漸變得急躁了起來。而飲茶，確切的說是品茶，卻可讓人安靜平和下來。燒上熱水，泡上一壺茶，細細的品，整個人都變得簡單了起來。

    而作為一名鐘表從業(yè)者，更是一迷的我，早已融入了我的生活。一個人靜靜地坐在家中，一壺熱茶，一本表的書，飲一會兒茶，讀一陣兒書，說品位著實談不上，但至少是很愜意的。

    古人曾曰：賞花須結豪友，觀妓須結淡友，登山須結逸友，泛舟須結曠友，對月須結冷友，待雪須結艷友，捉酒須結韻友。說的就是適當?shù)沫h(huán)境、適當?shù)呐笥巡拍鼙ＷC適當?shù)男木场＊氾嫊r間長了，就覺得似乎還欠缺點什么，獨飲不如眾樂嗎。我這里所說的“眾樂”，是指的分享。分享其實很簡單，每個人都把自己所擁有的給予別人，從而獲取快樂，丟掉憂愁，這就是分享。約上幾個志同道合的朋友，煮茶論表，既放松心情又可增長知識見聞，豈不快哉。

    茶，源于中國，據(jù)考證，茶起源于秦漢時期（公元前221—220年）的《神農(nóng)百草》。此書中有關于茶的起源的記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！标P于這段記載有一個傳說，傳說神農(nóng)在嘗百草配藥時，因食入金綠色的滾山珠而中毒，倒在了茶樹下。露水自茶葉流入神農(nóng)的口中，解了神農(nóng)所中之毒。從此，茶葉便為人們所用。

    最早的茶是被用來解毒的，而到了周代，重視祭祀的周人將茶作為祭品獻給神靈。而到了春秋時代，茶才被用于飲食。到了西漢時期，西漢宣帝神爵三年，由王褒所著的《僮約》前段提到“膾魚庖鱉，烹茶盡具”，后段又說“武陽買茶”，可知在西漢時茶葉已被普遍種植，而且產(chǎn)量很高。到王褒所處的年代時，茶葉已經(jīng)成為士大夫們的生活必需品了。

    而鐘表的起源呢，則是源于1350年的意大利（我們這里說的鐘表并不是沙漏、渾天儀等）。自意大利的丹蒂制造出第一臺結構簡單的機械打點塔鐘，日差為15到30分鐘，指示機構只有時針。又經(jīng)過450多年的時間，腕表出現(xiàn)了，歷史可查詢有記載的是在1806年，拿破侖之妻皇后約琵芬為王妃特制的一塊，是目前知道的關于手表的最早記錄。這是一塊注重裝飾、被制成手鐲狀的手表。當時，男人世界里流行的是作為身分、地位象征的懷表，手表則被視作是女性的飾物。

    飲茶興于隋唐。唐代中期，茶葉在長江流域及其以南地區(qū)廣泛流行起來，并自南方地區(qū)迅速向中原及邊疆少數(shù)民族地區(qū)擴散，政府也開始對銷往邊疆地區(qū)的茶葉征收賦稅。而在唐代之前，茶葉只被零散地記載于醫(yī)藥、文化著作中，唐代開始才出現(xiàn)茶葉的專著。茶宴、茶會、茶食不再僅僅局限于待客之禮上，還以茶會友、以茶議事、以茶共趣等形式廣泛流行于當時人們的日常生活中。

    興于唐，而飲茶普及于宋代之后。宋秉唐志，飲茶之風越發(fā)盛行。宋人將唐人的煮茶法改為點茶法。南宋初年，泡茶法的出現(xiàn)，使飲茶變得更為簡易，進而得到了普及。

    說到鐘表人們最先想到的是瑞士，盡管今天瑞士是如此緊密地與鐘表聯(lián)系在一起，但是曾經(jīng)鐘表業(yè)卻在瑞士興起緩慢。早期的鐘表被視為富有的君主貴族的奢侈品，或科學用途的珍貴儀器，最先被用來測量航海緯度。而當時的瑞士即沒有貴族也沒有航海船只。到了16世紀下半期，卻出現(xiàn)了戲劇化的轉(zhuǎn)變，由于法國的胡格諾戰(zhàn)爭，人口的逃亡，,胡戈諾教派的教士逃亡到瑞士日內(nèi)瓦的山里，瑞士的制表工藝才開始發(fā)展。

    起初，鐘表生產(chǎn)和創(chuàng)新主要集中在日內(nèi)瓦。但是很塊的，制表工業(yè)擴展到汝拉山區(qū)，特別是紐沙泰爾州。而到了17世紀，紐沙泰爾州很多家庭都從事制表工業(yè)。但是主要注重懷表和工作計時工具的生產(chǎn)。從18世紀開始，紐沙泰爾開始制造擺鐘，足以和巴黎的產(chǎn)品競爭。19世紀中期，瑞士鐘表工業(yè)在索羅圖恩州和伯爾尼州迅速發(fā)展。到1890年，瑞士出口手表的一半出自伯爾尼汝拉地區(qū)，如Saint-Imier、Freibergen、Ajoie和比爾。到19世紀末，除了汝拉地區(qū)，沙夫豪森和巴塞爾也成為鐘表工業(yè)的基地。

    茶葉可分為六大基本茶類，紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和綠茶。前五類茶都是在綠茶的基礎上制成的，但是它們選用的鮮葉原料和采用的制造工藝各不相同，所以六大茶類的色、香、味、形等也各不相同。除了這六類，還有包括花茶在內(nèi)的各種再加工茶。

    而腕表按其用途，個人認為可分為：經(jīng)濟腕表、首飾珠寶腕表、商務正裝腕表、運動表、收藏表。經(jīng)濟腕表常指那些大批量工業(yè)化生產(chǎn)的表。批量大，價錢比較能被大眾接受。首飾珠寶腕表則多佩戴與女士，也可算做女士正裝表。

    商務正裝腕表則是我們?nèi)粘９ぷ鞫酁榕宕鞯耐蟊?，算是一類比較嚴肅的高品質(zhì)手，款式常常是優(yōu)雅的圓表或者精巧的方表，搭配黑色或棕色的。并具有一些比較實用的功能，在很多人心目中，雙時區(qū)或是世界時功能的表是十分適合商務人士的。

    而運動表則是個比較籠統(tǒng)的分類，運動表里包括專業(yè)運動表和所謂的“精英人士運動表”。專業(yè)運動表，顧名思義，是為各種專業(yè)運動所設計的功能腕表，比如潛水，飛行，航海等用途的專門化手表。而“精英人士運動表”即豪華運動手表，類手表除了要有高級鐘表級的外，還要配有造型考究且做工精致的表殼。但又由于是運動表，故材質(zhì)上常常采用豪華表不常使用的鋼，倍受精英人士喜愛。

    而收藏表，多指具有收藏價值和常被用來收藏的手表。超復雜腕表多是收藏級手表的主流。還有一些概念表等，這里就不一一介紹了。

    節(jié)假日時，約上幾個志趣相投的朋友到家中飲茶，有時朋友也會帶一些自己藏的好茶，小壺沖泡，相互品評。這在茶文化中也有個名堂，叫做“斗茶”。

    “斗茶”源于宋代，蘇東坡曾有“嶺外惟惠俗喜斗茶”的記述。斗茶是在品茶的基礎上發(fā)展起來的。品茶也稱品茗，由主人邀請三五知己，將泡好的茶，盛在茶盅內(nèi)，像飲酒那樣細細品嘗。斗茶則與此不同。斗，惠州話有爭斗的意思，也有在爭斗中逞強獲勝之意。

    而同為愛表之人聚在一起也都有個習慣，就是擼起袖子互相看看今天帶的什么表，也要互相品評下。時而談談表，時而喝口茶再聊聊茶還滿有意思的。（圖/文 宇宙之表 董航）