之所以一直對(duì)伊斯坦堡（伊斯坦布爾）有著特殊的情懷，其實(shí)是因?yàn)橹芙軅惖哪且皇赘瑁骸兑了固贡ぁ贰?br/>

由徐若瑄作詞、周杰倫譜曲的《伊斯坦堡》，清清淡淡的歌詞卻用一種很奇異的純真寫下了每個(gè)人追求感情的最終想法：誰(shuí)不是只想他陪自己去吃吃漢堡，只是看著他的微笑，那么小的愿望。走遍全世界的城市，美其名的精采生活，到頭來(lái)只不過(guò)有個(gè)小小的愿望，希望對(duì)方也銘記于心。

轉(zhuǎn)機(jī)伊斯坦布爾已經(jīng)不是第一次，早就習(xí)慣一個(gè)人旅行的我，從來(lái)不敢妄想可以前往伊斯坦布爾游歷，可能多半還是擔(dān)心治安問(wèn)題，以及對(duì)獨(dú)自前往回教國(guó)家有著較深的恐懼吧。不知道是怎么樣的心情徐若瑄寫下了那一首歌，但當(dāng)時(shí)她正在拍攝成龍執(zhí)導(dǎo)的《特務(wù)迷城》，飾演一個(gè)被黑幫毒梟以毒品控制的孤兒，與劇中成龍飾演的孤兒身分同病相憐。

徐若瑄在歌詞里頭寫著：〝走過(guò)了很多地方，我來(lái)到伊斯坦堡，就像是童話故事，有教堂有城堡〞。伊斯坦布爾的確有教堂，但如果清真寺也稱為城堡的話，那真的也是各處遍地清真寺建筑圓弧巨大的天頂矗立。走在伊斯坦布爾的城區(qū)，幾乎每隔幾步就是清真寺的蹤影，據(jù)說(shuō)伊斯坦布爾是清真寺?lián)c(diǎn)最密集的城市。

伊斯坦布爾隨處都可見到圓頂造型的清真寺。

在不做任何攻略，沒有研究任何歷史背景的情況下，我在伊斯坦布爾真的就只是一個(gè)無(wú)知的過(guò)客。去的時(shí)候，我只給了自己三個(gè)目標(biāo)：看藍(lán)色清真寺、蘇菲亞教堂以及來(lái)一個(gè)跨越歐亞大陸的經(jīng)歷，其實(shí)要怎么跨越歐亞大陸？是坐船？還是火車？我也毫無(wú)所知。

伊斯坦布爾充滿獨(dú)特歷史、人文、特殊地理風(fēng)情。

伊斯坦布爾和布達(dá)佩斯一樣，是一個(gè)被河流（海峽）切割為兩岸的城市，布達(dá)佩斯的名字就是一岸為布達(dá)，另一岸稱為佩斯而來(lái)，多瑙河兩岸城市的歷史發(fā)展也有先后順序的不同，其實(shí)應(yīng)是佩斯在前，布達(dá)在后；而伊斯坦布爾則被博斯普魯斯海峽分隔成歐洲與亞洲領(lǐng)域。

伊斯坦布爾是全世界唯一橫跨歐亞的城市，步行在橋上便能從亞洲徒步抵達(dá)歐洲。

說(shuō)到要指出跨越歐亞大陸方法之前，那天在酒店用早餐時(shí)，攤開地圖，才知道酒店門外那個(gè)看起來(lái)像是跨河大橋的，正是跨越普魯斯海峽一部分的橋梁。得來(lái)全不費(fèi)工夫地，一早從酒店出門就步上橫跨金角灣的Galata跨海大橋，前往藍(lán)色清真寺以及許多歷史建筑所在的亞洲部分。

往南跨過(guò)這座Galata大橋便是伊斯坦布爾聚集許多古跡、名市集的舊城區(qū)。

一跨上橋，就見到無(wú)數(shù)的男性在橋邊垂釣，像是彼此競(jìng)爭(zhēng)且毫不互讓的擁簇，我懷疑半個(gè)伊斯坦布爾城市里最喜歡釣魚的男性都來(lái)了。海里的魚像是自己泳向釣鉤一樣，男人們一直忙著下釣竿，又紛紛地提上釣竿上的魚。海上望去不少的渡輪來(lái)來(lái)回回，海峽面上看起來(lái)暗潮洶涌，空氣中有著魚腥、海水、泥土混在一起的復(fù)雜味道，每一個(gè)城市都有自己的味道，而我很難說(shuō)伊斯坦布爾應(yīng)該屬于那一種，但肯定不是橋上的這種。

Galata大橋上一整天都聚集著許多釣客，幾乎每個(gè)人都有滿滿的魚獲。

跨過(guò)這座伊斯坦布爾最重要的跨海大橋Galata K?prüsü，就可以看到耶尼清真寺，不過(guò)我只是略過(guò)它去了旁邊的Arasta Bazaar香料市集。這個(gè)市集較為觀光性質(zhì)，但是短短十字交叉的有頂市集對(duì)于時(shí)間不多的旅客來(lái)說(shuō)，也算簡(jiǎn)單方便且干凈整齊。成龍?jiān)?001年發(fā)行的電影《特務(wù)迷城》里，就是在這個(gè)市集里光著屁股到處被人追擊。

電影《特務(wù)迷城》中成龍被光著屁股追殺的片段便是在埃及香料市場(chǎng)中拍攝的。

電影場(chǎng)景中瞥見一個(gè)專門賣土耳其浴用品的Kalmaz Baharat小鋪，想到當(dāng)時(shí)我還停下來(lái)瀏覽了一番店鋪內(nèi)那些琳瑯滿目刷背、洗浴的用品，店鋪的陳設(shè)與商品擺置竟還如電影的一樣七、八年都沒有改變。

香料市場(chǎng)入口處不遠(yuǎn)的一間傳統(tǒng)小鋪，已經(jīng)在此市集開業(yè)超過(guò)70年，目前由祖孫三代共同經(jīng)營(yíng)，店中擺設(shè)幾乎數(shù)十年沒有變動(dòng)。

人們?cè)谧约旱穆糜卧浝镱^都說(shuō)Arasta Bazaar香料市集是一個(gè)較新的市集，當(dāng)然是相對(duì)于大巴扎市集（Grand Bazzar）而言，同樣是有頂?shù)氖屑?，大巴扎卻像是迷宮一樣巨大，建立1461年的大巴扎市集占地有30公頃，且有21道門、66條街聚集了4000多家商店。

大巴扎有頂市集內(nèi)川道繁多復(fù)雜，上千家門店與各式琳瑯滿目的銷售商品，幾乎不可能逛完。

大巴扎市集從屋頂斑駁的花紋裝飾就已經(jīng)看出了歲月，500多年前就占地如此大的市集，也是土耳其最古老的規(guī)模市集，可見伊斯坦布爾的歷史富饒地位。

已擁有500年歷史的大巴扎有頂市集，在老市集范圍內(nèi)幾乎隨處可見古老建筑的影子，以及斑駁的墻頂。

逛市集是我最喜歡瀏覽城市的一種方法，我可以什么名勝古跡都不去，卻不愿意錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)市集。不過(guò)懷抱著這樣的心情去到香料市集或大巴扎，估計(jì)許多獵奇的人們也都要失望了，對(duì)我來(lái)說(shuō)去市集上走走，并不是為了要看一些什么特別的東西，主要還是去假裝自己是個(gè)當(dāng)?shù)厝耍傺b自己與這個(gè)城市毫無(wú)違和。不過(guò)這樣的愿望，在香料市集你肯定都要失望，大巴扎就更像一個(gè)土耳其二三線城市的人們都來(lái)此批貨一樣的地方。也許當(dāng)?shù)厝硕疾恍枰鲜屑只蛘哒嬲?dāng)?shù)氐氖屑歼€在更孤僻的地點(diǎn)。

無(wú)論是香料市集或大巴扎，都像是批發(fā)市場(chǎng)般聚集各式像是只賣給觀光客的商品。

那么伊斯坦布爾本地人都去那兒呢？在伊斯坦布爾步行的兩三天，我一直感覺到伊斯坦布爾的當(dāng)?shù)厝丝隙ǘ疾簧辖郑m然全城其他膚色種族的人并不是太多，但你可以清晰的感受到，連空氣都被外地人攪的氣味不同。

伊斯坦布爾充滿觀光客的街景。

在市集，或是在市集周邊的小巷弄內(nèi)，到處是不屬于伊斯坦布爾本地人的氛圍，這個(gè)城市充滿前來(lái)朝圣的人們，為了一睹那宏偉的清真寺以及伊斯坦布爾那悠久歷史的風(fēng)味，而伊斯坦布爾本地人卻都像一只貓一樣，在自己的角落里，默默的承擔(dān)了厚重歷史的深意，以一種千年底蘊(yùn)的方式生活與存在著。

藍(lán)色清真寺可說(shuō)是每一位到訪伊斯坦布爾必來(lái)朝圣的觀光點(diǎn)。

我最喜歡伊斯坦布爾的地方就在于，你隨時(shí)都可以坐下來(lái)喝一杯茶，可以喝茶的地方比比皆是，而我也愛土耳其茶的濃苦澀，加上廣口曲線豐臀身線的長(zhǎng)茶杯，異國(guó)情調(diào)這件事在伊斯坦布爾，就像喝水一樣的天生自然。

土耳其的人相當(dāng)嗜茶與甜點(diǎn)，在伊斯坦布爾的街上隨處都可坐下享受茶點(diǎn)時(shí)光。

說(shuō)歐洲，我們都還能在其他國(guó)家城市中感受到一些效仿的風(fēng)格，說(shuō)亞洲更是到處都沾染了各種不同民族的痕跡，而唯有伊斯坦布爾，隨手一只杯、街上隨時(shí)可得的小食與甜品，幾乎都是你未曾見過(guò)的新鮮玩意兒。

土耳其無(wú)處不見各式讓人看著甜得發(fā)膩但實(shí)際卻相當(dāng)美味的各式甜點(diǎn)。

在香料市集門口的Salep，用一只大肚壺煮著，裝到杯里的時(shí)候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)肉桂粉，一口飲下，陰涼的天氣頓時(shí)有了一絲暖款陽(yáng)光乍現(xiàn)。Salep其實(shí)是以蘭根莖制成的粉末泡制，據(jù)說(shuō)土耳其冰淇淋（咦，周杰倫也有一首歌叫做〝土耳其冰淇淋〞）也是這種植物粉末制成。加入了牛奶和糖的Salep，喝起來(lái)像是奶茶，不過(guò)更加黏稠。

到伊斯坦布爾當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)品味土耳其傳統(tǒng)飲品Salep的機(jī)會(huì)。

之前在英國(guó)倫敦著名的Borough Market食品市集也曾經(jīng)偶遇嘗試了一下，但其稀薄無(wú)味不說(shuō)，過(guò)分的肉桂粉味道，讓人實(shí)在承受不了刺激。Salep飲品與土耳其甜點(diǎn)一樣，看起來(lái)濃稠厚重，像是一進(jìn)口牙就要掉的甜膩，但其實(shí)優(yōu)秀的Salep飲品與土耳其甜點(diǎn)，其實(shí)都是口味層次豐富且濃郁有馀，風(fēng)味十足。

撒上一點(diǎn)點(diǎn)肉桂粉的Salep雖然甜得嚇人，口感卻相當(dāng)綿醇且香氣十足。

我并不是甜點(diǎn)的愛好者，因此在甜度上也往往無(wú)法承受太多，不過(guò)在Hafiz Mystafa以及Haci Bekir兩家百年老店買到的Lokum土耳其軟糖就是甜而不膩的好風(fēng)味，豐富的口味以及堅(jiān)果選擇，進(jìn)入店里面就充滿了選擇困難癥狀。

百年老店Haci Bekir甜點(diǎn)店販賣各式手工糖果以及土耳其軟糖。

Hafiz Mystafa也是土耳其知名的百年甜點(diǎn)老店。

前面說(shuō)到伊斯坦布爾當(dāng)?shù)厝硕嫉侥睦锶?？那天下午剛抵達(dá)酒店時(shí)，透過(guò)他們非常不清晰的英語(yǔ)推薦，私自走到了一家1820年?duì)I業(yè)至今的名店Karakoy Gulluoglu，小小的店鋪大概可以容納20多人，幾乎沒有外地人（因?yàn)橥獾厝硕嫉礁舯诔晕顼埩耍挛缛c(diǎn)鐘，見到隔壁桌在吃煎餅，在幾乎不懂英語(yǔ)的侍者的殷殷期盼眼神下，我指了隔壁桌的煎餅要了相同的一份。

幾乎都是當(dāng)?shù)鼐用竦奶瘘c(diǎn)老店：Karakoy Gulluoglu

后來(lái)才知道這個(gè)脆茲茲的煎餅，里面豐富的開心果仁兒加上厚厚的糖漿，叫做Baklava果仁蜜餅。熱呼呼的煎餅，甜得連牙都疼的滋味兒，其實(shí)很香很美味，但我只是默默地開始喝茶，吃了兩塊就休戰(zhàn)了。這個(gè)有點(diǎn)70年代味道裝修的甜品店，絡(luò)繹不絕地走進(jìn)坐下來(lái)用食以及外帶打包的人們，這也是唯一一個(gè)小店讓我覺得沒有外地人的存在。

土耳其傳統(tǒng)甜點(diǎn)果仁蜜餅。

之前不敢來(lái)伊斯坦布爾多半還是，心中以為伊斯蘭教國(guó)家對(duì)女性不會(huì)太友善，但走在路上的確還是感到獨(dú)自一個(gè)人走在路上的女性幾乎沒有。究竟一個(gè)人在伊斯坦布爾旅游可不可行？只待了三天兩夜的我，實(shí)在很難判斷，但基于尊重當(dāng)?shù)匚幕?，我還是在衣著上把自己從頭到腳給包裹得嚴(yán)實(shí)。從大巴扎市集很容易就可以走到藍(lán)色清真寺，再多走一點(diǎn)路蘇菲亞教堂也就在附近，沿著路再往下走，不久后也到了托普卡帕宮（Topkapi Palace），此時(shí)街道上傳來(lái)廣播念唱可蘭經(jīng)的歌聲，禱告的時(shí)間到了，不過(guò)街上的人搬個(gè)板凳坐在店門口的店?yáng)|，正在行走的人們，也都沒有因?yàn)槎\告的經(jīng)文歌頌而停下來(lái)?；孟胫写蠹衣牭浇?jīng)文會(huì)突然放下手邊所有的事情，至少低頭一起虔誠(chéng)吟唱的情景，一秒也沒有發(fā)生，而誦經(jīng)的歌聲一直持續(xù)了15分鐘才結(jié)束。

座落在藍(lán)色清真寺對(duì)面的圣蘇菲亞教堂。

走過(guò)很多地方，許多城市都有自己的情緒，我認(rèn)為倫敦是克制的、巴黎是自我的、柏林是自在的、維也納是驕傲的、華沙是悲傷沈痛的，而伊斯坦布爾竟然是如此和平的，一個(gè)幾乎沒有過(guò)分激情與過(guò)分壓抑，或是因?yàn)闅v史大集合的特殊厚重感，清真寺里頭空無(wú)一物只有建筑物裝飾與地毯鋪陳的內(nèi)部空間，游客們安靜的或站或坐地欣賞著，或是拍照。可以自由進(jìn)出的清真寺庭院與允許開放的祈禱區(qū)，人們都自有秩序的被那個(gè)神秘的力量表現(xiàn)尊重與臣服。

每一座清真寺都散發(fā)著靜謐祥和的氣氛。

我們對(duì)伊斯坦布爾充滿了太多的奇想，以致于我們先行產(chǎn)生了對(duì)他的各種猜疑、恐懼或是期待，而伊斯坦布爾只是那樣的安靜且沉穩(wěn)地，在他盤據(jù)之處或坐或站，無(wú)視于他人又如此的悠然，反倒是莽撞的我們顯得打擾了。

在伊斯坦布爾漫步可以感受這個(gè)城市的悠慢與平和氛圍。

到底我在伊斯坦布爾吃到了漢堡嗎？告訴你一個(gè)秘密，機(jī)場(chǎng)免稅店的導(dǎo)購(gòu)告訴我，二樓的Burger Lab有全伊斯坦布爾最好吃的漢堡，餓了一天的我上去試了一下，果然名不虛傳。

在阿塔圖爾克國(guó)際機(jī)場(chǎng)出境大廳二樓的Burger Lab，號(hào)稱是全伊斯坦布爾最好吃的漢堡，做為旅程的終點(diǎn)，確實(shí)很美好。

《伊斯坦堡》

詞：徐若瑄 | 曲：周杰倫