我寫食評，二字：真實。不是以媒體身份，而是以食客的身份，因為我想真實寫出餐廳的好吃不好吃，對你負責，而不是對餐廳負責。
——葉先生
28年6月20日
有米其林三星標志的餐廳，意味著它值得你坐飛機特地去品嘗。假如我動車來回4公里，會為了幾星呢？
在杭州，一直有個美麗的傳說：西子湖四季酒店金沙廳是全杭州最好吃的餐廳。我不信，我只相信自己的舌頭。
保持鮮活的好奇心
去之前的四天，我打了一個給了金沙廳，說要定位，但回復說：滿了。不過服務員說，到時可以過來看看，運氣好會碰見客人取消。
聽到很多杭州朋友都推薦這家餐廳，把它說的好的不得了。沖動之下，我就買了張周末動車票，去試試菜吧。
說走就走。我的plan 左手戴表的意義：把手表戴在左手上是一種品德高尚的體現(xiàn)，許多的戴手表的男人有許多共同的特點選擇，那就是忠誠待人誠實，雖然有著一副和善的面容但對待陌生之人十分的冷漠，因為這類人善于總結經(jīng)驗教訓，在吃虧中長大的，世間長了就學會了偽善，用虛假的面容對待可惡的小人，但對待證人君子不會如此，因為經(jīng)?？偨Y他們的識人功能十分的驚人，他們比較重信用，為人厚道，接人待物也比較的誠懇，例如男人把勞力士手表帶左手上，給人一種謙謙君子而忠厚的感覺。 B很簡單——改動車票。死等到底，非吃不可。
10號一早我醒來，就打著傘去了車站，那天中雨。
幾小時顛簸后，我落地于西子湖四季酒店。
大堂服務員指引說，餐廳坐落在大廳進去后的左邊，需要走上三四分鐘。還好有窗外的美景陪伴，才使得這段路途并不無趣。
果然，無數(shù)個長廊后，終于到了傳說中的金沙廳。
進門，我與前臺說明我是從上海特地來的，可惜前幾天沒有訂到位子。
他們被我的誠意感動，努力幫我安排到了一個位子。因為下雨，之前預定的客人晚到了。
食評我是認真的
為了記錄美食體驗的準確性，全身心打開味蕾，記下更多細節(jié)，所以這些體驗我都是一人前往。
落座后，我先點了杯龍井，再研究了菜單與酒單（其實菜單我是心中有數(shù)的，來之前做過功課）。
一人食要有氣勢，掏出兩塊，先壓住全場，可惜沒人認識
酒單，價格定價高了。不過這里的優(yōu)點是可論杯賣，有我經(jīng)常品的雙雞Puligny Montrachet 24（國際價格在12， 這里一瓶2880）， 我點了一杯，3。
知識點：雙雞勒弗萊酒莊Domaine Leflaive Puligny Montrachet 是勃艮第的白葡萄酒，世界級的白葡萄酒，他家的Batard montrachet 白葡萄酒是世界中最貴的，價格超DRC的Montrachet。
細細品嘗，清新的柑橘，青蘋果、成熟的梨，礦物質。是一款集中，細膩和平衡的白葡萄酒。由于稍稍氧化的原因，那種清新感已略顯微弱，加上有些瓶塞掉下的沉淀物，我再問試酒師要了一杯（借機測試下這里的反應與服務）。
這時，上了第一道菜： 黑松露素菜蒸餃，皮真的很韌，可以hold住里面很多的食材，不錯。
幾分鐘后，試酒師同意再給我一滿杯，當然這杯fresh 多了。
說著，湯啟：白蘆筍竹燉泰和雞， 當即菜白蘆筍一向是米其林餐廳使用的頭牌食材，一嘗便很有杭州西湖之感。
鮑魚紅燒肉，鮑魚的口感非常細膩順滑，口味新鮮。由上等肉制成的紅燒肉，有肉類特有的脂肪香氣，口感上肥而不膩。
蟹粉燉蛋白+雪菌配豆腐，這道菜我特別喜歡。豆腐質感十分鮮美，嬌嫩程度不輸給雞蛋底下暗藏的蛋白。
干菜蒸鱈魚，蒸的火候恰到好處，干菜提鮮（干菜的咸與鱈魚的嫩搭配極佳）。 不好意思，菜上太快了，來不及吃。忘拍一張好的了。
扶墻了，不點甜品了~
多想飯后在這里靜待一整天，可惜我要趕火車了，下意識瞄了表。
系列，已停產(chǎn)許久。
10號，一個值得奔跑的日子，紀念下。
葉先生陪伴提醒：
杭州無米其林評級系統(tǒng)，我沒資格評論四季金沙廳是不是杭州第一，但我可以說這家已達到了國際米其林一星的水準（不是上海米其林一星水準，還是有點區(qū)別的）
總分： 97分
食物：59分 out 60分， 食材，菜品一級。
環(huán)境：20分 out 20分，靠西湖，打開門，微風粼粼，一絕。
服務 : 9分 out 10分， 非常好，如果上菜速度稍微控制下，那就完美了。
酒單：9分 out 10 分， 價格略貴， 但酒單齊全，特別是有Coravin取酒神器，讓品嘗一杯名莊酒成為了現(xiàn)實。
推薦菜：鵝肝蔥油餅，古越陳釀煮花螺
每天上午你有兩選擇：繼續(xù)做夢或者醒來追逐它們。
Vous avez deux choix chaque matin:
continuer à rêver ou se réveiller et les chasser
智能手表，壁壘已成智能手表行業(yè)中，在戰(zhàn)略上人人都知道要做高端，但在戰(zhàn)術上，“沖擊高端”實現(xiàn)起來又要比想象中更加困難。針對智能手表這一品類而言，目前可見的、主流的兩大發(fā)展方向無非是健康監(jiān)測和衛(wèi)星通信，但針對這兩大方向，頭部廠商和中腰部廠商實際上已經(jīng)形成了技術壁壘。針對健康監(jiān)測這一點，我們可以見到頭部廠商總是能引領行業(yè)，推動種類更多、更精確的健康監(jiān)測能力加入到智能手表這個載體中，極大地豐富了智能手表的實用價值。以華為為例，華為何剛在采訪中表示，“（華為）通過和醫(yī)療機構的合作，做了心率、ECG、血壓、血管健康研究等很多指標的監(jiān)測”，最終在App中給消費者形成閉環(huán)，并給出具體的方案。