[ 鐘文化]和牛的入口即化，與表的鋼強(qiáng)硬朗美學(xué)強(qiáng)烈對(duì)比，是絕配。
——葉先生
2017年10月16號(hào)
魯迅最愛牛肉面
魯迅生平最愛吃牛肉。當(dāng)然，那時(shí)他可吃不到和牛，哈哈~
在他1917年12月28日的日記中記道:“午同齊壽山及二弟在和記飯?！碑?dāng)時(shí)他在教育部上班，中午下班出來(lái)吃飯，經(jīng)常到一家“和記”賣清湯大碗牛肉面的小鋪?zhàn)隹?，魯迅最愛吃這家飯館的清湯大碗牛肉面。
魯迅《自嘲》詩(shī)：“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子牛?！?nbsp;名言里也會(huì)引用牛，我可以推斷：魯迅是愛牛肉的，不然怎么一直想到呢？
牛肉性溫而不燥，口感細(xì)嫩柔滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，征服了一大票吃貨。
但今天不聊美味佳肴~而是來(lái)刨根問底一下牛肉中的傳說——和牛!
>>>什么是和牛？<<<
日本自稱大和民族，他們的傳統(tǒng)衣服叫和服，他們的牛肉，自然就叫“和?！?！
和牛是這世界上最有名氣最高品質(zhì)的牛肉（簡(jiǎn)直是牛中貴族了~），最初的和牛只有日本有，但并不是所有的日本牛肉都能被稱為和牛的。
能成為和牛的三個(gè)必要條件是：血統(tǒng)、產(chǎn)地和等級(jí)，和牛是日本的國(guó)寶。
后來(lái)和?；虮灰M(jìn)澳大利亞，所以現(xiàn)在的澳大利亞也是擁有傳說中的和牛的國(guó)家之一。澳洲人想盡辦法，想把自己澳洲Angus牛通過不斷與日本和牛的交配。
澳洲和牛的貴族血統(tǒng)從第一代在1988年由100％血統(tǒng)的“日本和?！备?00％血統(tǒng)的澳洲Angus牛種雜交而成，因此含有50％的和牛血統(tǒng)，稱為F1。
當(dāng)“澳洲和?！钡降谒拇?b>F4時(shí)，也就是日本和牛的血統(tǒng)高達(dá)93.75%，已經(jīng)可以稱為純種的Purebred“澳洲和?！绷?。
當(dāng)然，即便是第六代，也只能達(dá)到98.4375%，第100代，也只能達(dá)到99.99%，所以100%日本和牛是無(wú)法復(fù)制的：）
>>>和牛也要分等級(jí)？<<<
當(dāng)然要！不然憑啥多付錢？！
對(duì)于和牛等級(jí)的評(píng)判可謂嚴(yán)苛至極，不僅要看其油花的分布情況，還有看其嫩度，色澤、以及風(fēng)味。
日本牛肉是根據(jù)油花分布情況來(lái)分級(jí)，等級(jí)分為A1、A2、A3、A4、A5，每個(gè)等級(jí)還會(huì)細(xì)分三等級(jí)，只有達(dá)到A4、A5級(jí)別才有資格使用“和牛”的標(biāo)志。
A3 以上級(jí)別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級(jí)的和?？梢哉f是最頂級(jí)的了。（注: A5級(jí)的和牛是最適合做刺身的，適合生吃。）
澳洲和牛也是從油花（大理石花紋）來(lái)鑒別等級(jí)的。澳洲牛肉等級(jí)基本上分為12級(jí)，從M1到M12，M12為最高級(jí)別，澳洲和牛一般在M4及以上。
>>>世界上最貴的牛肉<<<
Kobe beef 神戶牛肉其實(shí)是個(gè)日本品牌。神戶牛肉享譽(yù)全球， 是最貴的牛肉品牌。
神戶牛肉的雪花分布多而勻稱，有著非常獨(dú)特的油花香味， 入口即化。能夠達(dá)到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛只能產(chǎn)出大約4000公斤，只有這么多，加上那么多全世界的人都搶著吃，吃不到自然貴。
神戶牛肉（約1600元/斤）
黑毛和牛（約850元/斤）
以上照片是2016年拍的，現(xiàn)價(jià)格已翻倍了吧。
和牛搭配什么吃最好？表！
上月，我在表友家吃飯，他居然給每人都煎了一塊T骨大牛排，然而！啥輔菜也沒有！沒有?。ㄔ酒诖⊥炼?，至少紅蘿卜，然而啥也沒有，兄弟夠絕），巧的是我發(fā)現(xiàn)切牛排時(shí)，我們手上都有一塊，于是就有了以下照片。
表色可餐？？
拍完以后我覺得，牛排的絕配就是表！
雖吃牛排的方式有些簡(jiǎn)單粗暴，但這種最原始的樂趣原本就扎根于每一個(gè)男人的靈魂深處。從味覺到視覺，對(duì)力與美的追求，從入口即化的牛肉到腕表硬朗的機(jī)械線條，就像水牛系列一樣處處體現(xiàn)了意大利雕塑般的審美。
關(guān)于神戶牛肉
中國(guó)是沒有神戶牛肉的，如誰(shuí)告訴你這是神戶牛肉，那就是騙人，我國(guó)禁止進(jìn)口日本牛肉，故去日本才能吃到正宗的神戶牛肉~
在我看來(lái)，神戶牛肉入口即化，絕對(duì)絲滑，但是太油；澳洲和牛則更有口感，偏瘦。要看個(gè)人，不一定最貴的就是最好吃的
#葉先生推薦#
帶什么表去吃牛排最牛X？當(dāng)然是戴牛表?。。?/p>
表殼： 1950，表徑：44MM，中國(guó)價(jià)格：166,900.00
沛納海P.9000自動(dòng)上鏈機(jī)械式，完全由沛納海研制，13?法分，厚7.9毫米，28石，Glucydur?平衡擺輪，每小時(shí)振動(dòng)28,800次。3日動(dòng)力儲(chǔ)存，兩個(gè)發(fā)條盒，197個(gè)零件。
關(guān)于收藏生肖表我?guī)c(diǎn)淺見：
1.收生肖表意義大于其表本身的保值增值，如牛年，買你牛年的客戶應(yīng)該只是十二分之一吧。
2.生肖表在國(guó)際市場(chǎng)并不是很走俏（根據(jù)歷屆拍賣紀(jì)錄），因生肖表是特為中國(guó)市場(chǎng)定制，國(guó)外表友可能不會(huì)考慮。
還是那句話，你收藏你愛的，別管其他人的意見，愛的你是不會(huì)賣的， 所以保值與否就無(wú)太大關(guān)系。當(dāng)然，你成為名人后，也會(huì)讓你的表價(jià)值倍增。（圖/文 宇宙之表特約作者 葉先生品六塵）